Lækker kage med hindbær

 

Indgredienser og fremgangsmåde:

1. Først starter man med at lave Bunden: 200g dadler, 200g mandler  blendes i en foodprocessor til det opnår en sammenhængende konsistens, smør massen ud  jævnt i bunden på en springform.
2.  Nu kan du gå videre til midterlaget: 250g cashewnødder, en halv dl vand, 3 tsk vanilje pulver ( fra urtekram) og 3spsk. Smeltet kokosolie blandes sammen i foodprocessoren, her skal du være lidt tålmodig da det kan klumpe en smule i starten. Smør nu dette lag oven på bundlaget og sørg for at det ligger jævnt.
3. Så kan du gå videre til top laget, her bruger du så 100g cashewnødder, 175g hindbær, 1 spsk. kokosolie. Blender det sammen i foodprocessoren indtil det opnår ønskede konsistens.  nu kan du komme det op på toppen af midterlaget og smøre det godt ud.
4. Kagen kan evt. pyntes med hakkede mandler, lakridtpulver og hindbær.
5. Kom nu kagen i fryseren i minimum 2 timer. og tag den ud 30 min. før brug.

 

XOXO