Søde kartofler er slet ikke i familie med kartofler, den er i kategori som en jordknold (rødder).
De har det højeste indhold af beta-karoten, som er et vigtig antioxidant, der er godt for synet, styrker huden og slimhinderne i tarm-, luft- og urinveje, beskytter mod infektioner og reducerer risikoen for at få kræft samt angriber og ødelægger svulstceller. De er også en god kilde til A- og E-vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter.
Søde kartofler indeholder samme mængde stivelse som vores almindelige kartoffel. Men på grund af deres højere sukkerindhold er søde kartofler mere energiholdige end almindelige kartofler og bør derfor ligesom disse indtages med måde, hvis man vil slanke sig eller bevare idealvægten. Det er derfor også misforstået at man bør erstatte kartoffler med søde kartoffler. Men de smager altså super lækkert.
Ingredienser:
3 store søde kartofler
Olivenolie
Salt
Rosmarin
Parmesan
Fremgangsmåde:
1.Start med at tænde ovnen på 200 grader.
2. Vask de søde kartofler indtil de er rene og tør dem af med et viskestykke. Man kan skrælle dem hvis man vil det, men personligt synes jeg at skrællen er det der gør dem sprøde.
3.Skær dem i tynde pomfrit-lignende stave, min erfaring er at jo tyndere de er jo mere sprøde bliver de.
4.Fordel dem nu jævnt på en bageplade og pens lidt olie over dem. Krydder med salt og rosmarin.
5. Jeg giver gerne mine 20-30 minutter men det afhænger meget af stavenes tykkelse. Husk at holde godt øje med dem (vend dem evt. lidt undervejs) . Man kan godt risikere de bliver lidt sorte i enderne men så er de til gengæld godt sprøde på midten. Man kan jo give dem kortere, hvis man hellere vil det:)
6.Når de er kølet lidt rives lidt parmesan over dem og så er de klar til servering.
I går var jeg en tur i thaishoppen med min far og handle ind til en af vores favoritretter, vi altid får når vi er i Thailand : Massaman Karry med kylling. De har rigtig mange sjove ting i butikken og de har altid det man skal bruge for at lave det bedste thai mad! Denne her ret er ikke mega sund eller noget som helst men den smager bare virkelig super lækkert og jeg er nødt til at dele den med jer!
Ingredienser (4 personer):
800g Kyllingebryst
3 dåser kokosmælk (det kan ikke anbefales at vælge en light version, da den er for tynd og flydende i sin konsistens).
Kom nu massaman karry paste på panden og svits det godt og grundigt.
Tilsæt kokosmælken og tamarind juicen og rør godt rundt under opvarmning indtil det er godt rørt sammen
Kødet, de hakkede løg og kartoflerne tilsættes nu gryden, væsken i gryden skal dække kødet og kartofflerne, hvis den ikke gør, så tilsæt lidt ekstra kokosmælk.
Kog det i ca. 15. minutter ( Det er færdigt når du kan stikke en gaffel i de største kartoffler og de falder af gaflen når du løfter den op ad gryden.).
Lige inden du serverer retten tilsætter du basilikum og cashewnødder/peanuts.
Jeg havde virkelig brug for en protein bombe her til frokost, eftersom jeg har ligget syg hele weekenden og jeg virkelig er drænet for energi. Den her salat ligger godt i maven og er spækket med protein og god smag.
Indgredienser ( 2 portioner) :
1 dåse kikærter ( jeg bruger dem fra urtekram, de kan købes på med24.dk )
500g kylling
200g hytteost
karry
salt
2 æg
salat af eget valg ( jeg brugte en pose med blandet salat, kål og gulerod)
2 store tomater
2 æbler
125g mozeralla ost
mandler
Fremgangsmåde:
Hak alle grøntsagerne ud og fordel dem på tallerknerne
lav 2 spejl æg på panden og kom et på hver tallerken.
steg nu kyllingen og kryder den med karry og salt.
når kyllingen er ved at være gennemstegt tilføj da kikærterne og krydder begge ting igen.
kom nu kyllingen og kikærterne på toppen af salaten og top den med mozeralla, hytteost og mandler
1 stort blomkålshoved 50 g smør 100 g Philidelphia neutral flødeost Salt peber
Fremgansmåde:
1. Skær blomkålen ud i små stykker og damp den til den er mør.
2. smelt nu smør og flødeost i en separat gryde.
3. Når blomkålen er mør, skal den drænes for vand, jeg plejer at bruge et viskestykke, men er klart åben over for forslag da det er møg besværligt.
4. Hæld nu den drænede blomkål tilbage i gryden, tilsæt blandingen af smeltet smør og flødeost, pisk det sammen med en elpisker og smag til med salt og peber
