Jeg har længe ville prøve at lave nogle lækre barer med kokos. Det endte ud i at blive nogle bounty lignende bare. De er virkelig lækre og de smelter nærmest på tungen. Udover det er de ret så simple og lave og så er de uden tilsat sukker!

Ingredienser ( ca. 20 små bounty)

-260g groft kokosmel (kan købes hos med24.dk)

-3 dl  kokosmælk

-3 1/2 spsk. smeltet kokosolie (kan købes hos  med24.dk)

-15 dadler eller 3 spsk. honning

-250 g 70%, sukkerfri mørk chokolade til overtræk (kankøbes hosmed24.dk)

 

Fremgangsmåde:

1. kom først dadler, smeltet kokosolie og kokosmælk i en foodprocessor. Blend til det opnår en sammenhængende masse.

2. Kom kokosmelen i blandingen og blend det godt sammen, tilføj evt. mere mel hvis du vil have massen mere tør.

3. Fordel massen i en form( jeg brugte en rugbrøds form med bagepapir). Tryk det godt sammen.

4. Stil det i fryseren i ca. 1 time.

5. Skær dem ud i ønskede størrelse og  overtræk dem så med smeltet chokolade.

6. Opbevar dem i køleskabet.

XOXO

Dette er en meget simpel, men alligevel super lækker snack!

Ingredienser:

-2 æbler

-stødt kanel

-Vanilie skyr

evt. musli til topping.

 

Fremgangsmåde:

1: Tænd ovnen på 200 grader

2: Skær æblerne i både, kom den på en bageplade med bagepapir på.

3: Drys kanel udover æblerne og evt. lidt vaniljepulver

4: Giv æblerne omkring 10 minutter i ovnen, gerne under opsyn.

5: kom æblerne på en tallerken og tilføj vanilje skyren. Drys evt. musli på toppen.

• Nyd dem mens de er varme !

XOXO

Weekenden gik med en masse forskellige ting, men jeg nåede lige at få lavet de her lækre snacks. De er ikke specielt kønne, så der er plads til forbedring, men hold nu op hvor de smager lækkert. De var i hvert fald et hit derhjemme!

 

Ingredienser (20 stk) :

Bunden:

-150g udstenede dadler

-100g peanuts

-100g mandelmel ( kan købes hos med24.dk)

-3 spsk. smeltet kokos olie

-50g whey crisps fra Bodylab (kan købes hos med24.dk)

Karamel fyld:

-50g whey crisps fra Bodylab (kan købes hos med24.dk)

Bodylab zero Topping, karamel smag (kan købes hos med24)

Chokolade Overtræk:

ca. 200 g mørk Chokolade ( jeg brugte 85%)

 

Fremgangsmåde:

1: Bland alle indredienserne til bunden undtagen wheycrispene i en foodprocessor, og blend dem indtil det bliver en sammenhængende dej.

Tips: Tilføj evt. mere mandelmel hvis dejen er for flydende, og tilføj mere olie hvis den er for tynd.

2: Kom dejen i en skål og bland de 50g wheycrisp i, tilføj evt. færre eller flere efter ønske.

3:Form nu dejen til 20 bar lignende stykker, og stil dem evt. på køl mens du laver fyldet.

4: Lav et vandbad og smelt chokoladen til overtrækken.

5: Imens Chokoladen smeltes, bland da karamelsovs og wheycrisp sammen i en anden skål.

Tip: mængden af karamelsovsen afhænger af hvor flydende man vil have det, der skal bare være nok til at alle wheycrispene er dækket.

6: Tag de barerne ud af køleskabet og kom nu karamel sovs på toppen af hver bar, det flyder meget let udover kanten, så man kan ikke komme så meget på.

7: Overtræk nu barerne med den smeltede chokolade.

Tip: Jeg brugte en frysepose og klippede hul i, også penslede jeg chokoladen på.

8: Nyd Barerne kolde!

-de bør opbevares på køl.

 

XOXO

 

Min sidste chiagrød var lavet på mandelmælk, denne gang prøvede jeg med vanilje skyr og resultatet var yders vellykket. Grøden blev en del tykkere men fik til gengæld en super lækker smag fra vaniljeskyren. Jeg blandede lidt hindbær i og det var virkelig lækkert.

Den kan fungere som morgenmad, frokost og dessert det er klart en ny favorit.  Jeg lavede en kæmpe skål med grød så jeg har til de næste par dage.

Ingredienser ( ca. 4 portioner) :

-175g hindbær

-5 spsk. chiafrø ( kan købes hos med24.dk)

500 g Cheasy vanilje skyr

-1 æble

-1 spsk sukkerfrit ymerdrys

Fremgangsmåde:

1. Bland hindbær, skyr og chiafrø, og stil på køl i minimun 1 time.
2. kom grøden/buddingen i en skål og kom evt. ekstra skyr i skålen for at få lidt variation.
3. Jeg har toppet min grød med lidt sukkerfrit ymerdrys og æbler, som jeg kørte igennem min helt nye spiralizer! jeg blev simpelthen nødt til at teste den, den er købt hos med24.dk den er super fed og virkelig smart og koster kun 289 kr.

Billede: www.med24.dk

XOXO

 

Ingredienser( til en stor eller 3-4 små pandekager):

1 dl. Havregryn ( jeg bruger altid dem fra urtekram, som kan købes hos med24.dk )

smag til med sødemiddel ( jeg bruger isis perfect sød, den kan købes her )

1 knivspids salt

1 æg

kokos olie til stegning ( jeg bruger den fra urtekram, den kan købes hos med24.dk)

evt. lidt kanel

Fremgangsmåden:

1. Bland ca 0,75 dl kogende vand sammen med havregryn, sødemiddel og salt. Kom det i en foodprocessor eller blender og blend det til det er en sammenhængende masse.
2. Lad dejen køle lidt af så den ikke er for varm- tilsæt herefter ægget og blend det igen.
3. Varm en pande op til mellemvarme og steg nu pandekagerne til de er gylden brune.

Nyd dem med lidt frisk frugt og skyr på … Mums !

XOXO