Lækre og sunde æble-kanel muffins

 

 

Jeg har eksperimenteret lidt med at lave nogle æblemuffins, da vi pludselige have +5  æbler der var ved at være lidt kedlige. Det lykkedes mig i 2 forsøg at få et lækkert resultat!

Ingredienserne

– 2 mellstore æg

2 dl  havregryn

1 dl grofthakkede mandler

3 små danske æbler

1 tsk kanel

1-2 spsk honning eller andet foretrukken sødemiddel

20g  kokosolie

 

Fremgangsmåden:

 

1. Skær æbler i små tern.
2. Bland æbler, havregryn, mandler, kanel, honning, smeltet fedtstof, salt  og æg.
3. Kom dejen i silikoneforme.
4. Bages ved 200g varmluft i cirka 18 minutter, men det er en god ide at være over dem det sidste stykke tid!

tips: Smager rigtig lækkert med en klat vanillie skyr på toppen!

 

XOXO